Santadi Grotta Rossa DOC 0,75l

Uprostřed kouzelné Sardinie leží jedno z nejvýraznějších vinařství regionu: Santadi. Přestože je Cantina di Santadi provozována jako družstevní vinařství, vyznačuje se dynamickým a na budoucnost orientovaným managementem, který se od rané fáze zaměřuje na kvalitu. Rozhodující zlom na cestě na vrchol nastal, když se Santadimu podařilo získat jako poradce renomovaného Giacoma Tachise.

Giacomo Tachis je považován za skutečnou „vinařskou legendu“, která v posledních pěti desetiletích dala rozhodující impuls italskému vinařství. Dlouholetý hlavní enolog Antinori je považován za tvůrce kultovních vín jako Tignanello, Sassicaia a Solaia. Tachis se zasloužil o založení barikového bariku v Itálii, vedl kampaň za omezení množství sklizně na révu a vytvořil vína s vysokou koncentrací a hustotou. Svou vizí a odborností dovedl Santadi k úspěchu. Jeho filozofie dodnes formuje vinifikaci vín a nadále poskytuje vinařství poradenství. Jeho velký vliv a hluboká vděčnost vinařství se projevuje na adrese kantýny, která se nachází na „Via Giacomo Tachis 14“.

Tachisův zájem o odrůdy a vína ze Sardinie, zejména Carignano, byl vždy hluboce zakořeněn. Pevně ​​věřil, že Carignano má potenciál produkovat skvělá vína. Tuto víru potvrdil červenými víny ze Santadi. S vynikajícími víny Rocca Rubia a Terre Brune vytvořil mistrovská díla, která se rychle stala součástí mezinárodních „hitlistů“.

Toto uznání udělalo ze Santadi vzorovou společnost nejen na Sardinii, ale po celém světě. Kombinace vizionářského vedení, prvotřídních rad od Giacoma Tachise a pečlivé péče o jedinečné hrozny Carignano udělaly ze Santadi skutečný klenot ve světě vína. Je zářným příkladem toho, co je možné, když se spojí nasazení, znalosti a láska k vinařství.