Historie tohoto vinařství sahá do roku 1734. V roce 1931 podnik získává Pierre Taittinger a sídlo firmy se přesouvá do Remeše. Taittinger je jedno z mála rodinných vinařství které mimo jiné obhospodařuje více než 250ha vlastních vinic v 30 různých polohách. Produkce firmy Taittinger dosahuje přibližně k 4 miliónům lahví ročně.
Taittinger Brut je cuvée Chardonnay (40 %) a rulandských vín (60 %) ze 40 různých vinařství, které zraje do perfektní podoby.